Ton

Cépage: Muscat d'Alexandrie.

Elaboration: Brève macération du film à basse température avant pressurage léger. Macération et homogénéisation quotidiennes du moût avec totues les parties solides (pulpe) à basse température pendant 48-72 heures. Fermentation à temperature contrôlée jusqu'au milieu du processus òu nous arrêtons la fermentation avec l'ajout d'une trame de merlot. Elevage en barriques pendant 3 mois. 

Note de dégustation: Jaune pâle. Arôme d'alambic sec avec des notes d'agrumes. Légèrement distillé.